世界最香峰の燻製チップ日本初上陸！
圧倒的なPEAT（ピート）の香りと味を是非お試し下さい！
「数千年の時をへて…スコットランドの海と大地の香り・ピート」
2017年10/1より送料がかかります。北海道（＋1,000円）沖縄（＋2,000円）他無料
【おかげさまで多くの方に使って頂き、美味しく食べていただいております】
◆普段食べる居酒屋、ＢＡＲ、カフェなど飲食店の燻製や、デパートやスーパーなどで売られている燻製は
ひょっとしたらピートがブレンドされている燻製かもしれません。
大げさかもしれませんが、それ位多くの料理人様や法人様にご利用いただいております。
また家庭や趣味として作る燻製にも多くの個人様が初心者、上級者問わずご利用いただいております。
おかげ様で、ピートの燻製は『強烈なスモークで一度食べたらクセになる美味しさ』と言った評価を多く頂いております。
特にお酒のアテにはたまらない燻製に仕上がります。
【魔法の燻煙材・ピートの一押しポイント！】
◆燻製初心者・上級者問わず使い方は簡単！
◆今迄無かった美味しさ香る大人の香りスモーキーフレバー！
◆僅かな量で充分使える。（ピート500gであれば燻製約20～200回分にもなります）
◆1回の使用量が少量の為、燻製1時間あたり約1～30円程と低コスト。
◆極少量のピートを燻煙材に加えた場合、全ての燻製の旨味を引立てます！
詳しいレシピはコチラ！
【スコットランド産・アイルランド産ピートの安全性・品質保証】
◆日本食品分析センターにて分析済み
◆理化学分析にてピートに含まれる、有機物、水分量、PH、全マグネシウム、全カルシウム、分析済み
◆輸入元よりモルティングピート証明発行済み
◆厚生労働省検疫所にて検疫検査済み
▼只今ピートお買い上げで『送料無料！』（北海道・沖縄県は別途送料有）
■ 商品説明
世界最高峰の燻煙材ピート。スコットランドより直輸入。
■ 商品仕様
| 製品名 | RIプロシリーズ・ピートスモークパウダー/燻製用（スコットランド産）500g |
|---|---|
| メーカー | RIVERS IMPORT.llc |
| 外寸法 | 幅160mm × 奥行70mm × 高さ225mm |
| 製品重量 | 500g |
ポートエレン蒸留所でも実際使われていたスコットランド産100％天然上質ピートです。
ピートはスコッチウイスキーの製造工程に於いて大麦を乾燥させる際の燃料として香り付けを兼ねて使用されるのは有名ですが、スコットランドでは燻製材としても広く使われピートを使ったスモークサーモンはスコットランドの世界的な特産物になります。
ピートはスコッチウイスキー同様量や燻す時間によって様々な味や香りに仕上がります。基本的な使い方はピート単体で燻煙される事は少なくサクラなどの燻煙材に少量ブレンドするだけ。まさにSMOKE'S SPICE-煙の香辛料と言った感じです。ピートで燻製された食材はスモーキーフレーバーが食材の美味しさを更に引き出してくれます！（ピートは日本での流通が無かった為使用した事が無い方が殆どだと思いますが…是非最香峰のピート燻製に挑戦してみて下さい！）
【産地によるピートの違い】
・大きさの違い
アイルランド産ピートは採掘工程の違いから1ブロックが800g～1kgと大きいサイズで仕入れされスコットランド産は1ブロック100g～250gの比較的小さいサイズで仕入れされます。
・状態の違い
アイルランド産はスコットランド産と比べ乾燥されています。
・香りの違い
ピート香に違いが有りますが…細かい違いです。是非お買い上げの上確認して下さい。
【ピートのサイズによる用途】
3種類のサイズを用意致しました。
「ブロックサイズ」「チップサイズ」「パウダーサイズ」
サイズ種類 |
用途 |
詳細 |
ブロックサイズ |
燻製 BBQ オブジェ |
スコットランド産は1ブロック100～250g。アイルランド産は1ブロック800～1,000g。用途に応じて好みの大きさにノコギリ等でカットして使用下さい。また粉末状にする場合は一度ハンマー等で小粒に砕いた後さらに叩いて粉末状にして下さい。非常に固くて大変ですが好みのサイズで使用できます。 |
チップサイズ |
BBQ 燻製 |
1チップ10g前後。BBQにそのまま使用出来るサイズです。燻製用としても適したサイズです。他の燻煙材のウッドに乗せたりチップに適量をブレンドし使用下さい。 |
パウダーサイズ |
燻製 |
その名の通り粉状のピートです。燃焼し易くピート香が強くつきます。他の燻煙材のウッドに乗せたりチップに適量をブレンドし使用下さい。 |
【スコットランドのピートスモークSHOPなど】
▼HEBRIDEAN
スコットランドで実際ピートスモーク料理をネットで販売されているお店です。
やはりスコットランドのピートスモークサーモンは絶品！
▼Andy Race
スコットランドで燻煙材にピートを用いたスモーク料理のwebショップ。
オーク材とピートをブレンドし作られたスモークサーモンは最高！
▼Ocado
イギリスのオンライン食料雑貨ショップOcadoにてピートスモークサーモンを販売。
他のサイトでもピートスモーク料理は数多く販売されてます。
▼THE WORLDWIDE GOURMET
数多くの料理レシピなどが紹介されています。
ハムのレシピ紹介ではピートでスモークされたアイリッシュハムが紹介されています。
【ピートをご購入された飲食店様アンケート】
【お客様がブログでピートの感想を紹介されています】 【スコットランドピートに対するQ&A】 Q.ピートとピートモスの違いはなんですか？ Q.ロシア、カナダ、日本など他の地域で採掘されるピートとの違いはなんですか？
▼燻製導師さんのブログ燻製記
「男の手作り燻製」を出版されている燻製導師さんのブログ。
ピートスモーク・カニカマジャーキーとボウモア。お酒が飲みたくなります。
▼てるーさんの燻製ブログ
ピートを使った燻製レシピ！ピート燻製が最高に分かりやすく、そして斬新な燻製を紹介しています！
▼東京・鳥舎さんのブログ（焼き鳥屋）
ピートスモークのハム、チーズ、生ハム…etc.見ているだけでかなり美味しそうです。
ピートスモーク料理を多彩な写真付きで紹介されてます。
▼森の豚さん♪のブログ
ピートスモークパウダーを自由自在に操り、美味しい燻製を作っています。
ピートスモークをわかりやすい内容、そして豪快に紹介！森の豚さん♪の燻製祭りは見逃せません！
▼宇部・ケァンベルさんのブログ（パン屋）
ピートスモークチキンをフランスパンで挟んだケァンベルさんオリジナルのレシピを紹介されています。
見ているだけで食べたくなります！
▼東京・道玄坂BAR K's代表磯釣りさんのブログ
ピートを使ってチーズ、イカ、ホタテの燻製を紹介されています。
どれもお酒に合いそうですが特にイカとホタテはピートとの相性抜群です！
▼酒生活さんのブログ-酒生活！
ピートを使って味噌豆腐、牛、チーズを燻製を紹介されています。
その他にプリッツのピート燻製もかなり美味しそう。お酒も詳しく為になります。
▼WILD-1様イベント日記（仙台泉店・郡山店）
当店ピートの販売もして頂いているWILD-1様のイベント日記
です。
デイキャンプにてスモーキーフレーバー香るピートスモークチキンを紹介。
Q,ピートはどのように輸入されて販売されているのですか？
A.スコットランドからモルトや燻製に使用される上質のピートを直輸入しております。
また国内の当社加工工場にて粉砕処理、梱包までしており輸入から販売迄全ての業務を当社で行っております。
A.ピートモスはピートに比べ分解も浅く有機酸の含有量が少ない為用途としては土壌改良を目的に使われます。また燃焼させてもスモーキフレーバーが出ない。
A.一言でピートと言っても生産地域により全く違った植物から出来ているため性質も大きく異なります。またピートの性質を左右する大きな要因の一つに温度や気候があります。
スコットランドのピートは寒冷な気候のおかげで植物遺体の腐食が遅く他の地域では維持が難しいとされる上質のピート層が出来る。その為流通コストがかかるにも関わらず海外からの需要も多い。
