世界最香峰の燻製チップ日本初上陸！
期間限定！！
圧倒的なPEAT（ピート）の香りと味を是非お試し下さい！
2017年10/1より送料がかかります。北海道（＋1,500円）沖縄（＋2,000円）他無料
ポートエレン蒸留所でも実際使われていたスコットランド産100％天然上質ピートです。
ピートはスコッチウイスキーの製造工程に於いて大麦を乾燥させる際の燃料として香り付けを兼ねて使用されるのは有名ですが、スコットランドでは燻製材としても広く使われピートを使ったスモークサーモンはスコットランドの世界的な特産物になります。
ピートはスコッチウイスキー同様量や燻す時間によって様々な味や香りに仕上がります。また他のスモークチップとの相性もよくブレンドしても使える為非常に使い勝手がいいスモークチップといえます。ピートで燻製された食材はピート香が香り食材の美味しさを更に引き出してくれます！（ピートは日本での流通がほぼ無かった為使用した事が無い方が殆どだと思いますが…是非最香峰のピート燻製に挑戦してみて下さい！）
さらにピートはバーベキューのスモークチップとしても最高のパフォーマンスを発揮します！
今迄味わった事の無い最香のピートスモークBBQと高級なピート燻製を是非お試し下さい！
（お買い上げの方にピートの取扱説明書が付きます。またご質問等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい）
【必見！ピート参照サイト-是非参考にご覧下さい】
■先ずはご覧下さい。アサヒビール様の銘酒紀行。
→ピートとは？ピート参照動画
■ピート燻製方法がコレを読むだけで解ります！
→ピートを使った燻製-ピート取扱説明書
■ピートバーベキューの方法を解り易く説明！
→ピートを使ったBBQ-ピート取扱説明書
■必見！！七輪があればピートBBQも燻製も出来ます！
→七輪を使ってピート料理-ピート取扱説明書
【スコットランド産・アイルランド産ピートの安全性・品質保証】
◆日本食品分析センターにて分析済み
◆理化学分析にてピートに含まれる、有機物、水分量、PH、全マグネシウム、全カルシウム、分析済み
◆輸入元よりモルティングピート証明発行済み
◆厚生労働省検疫所にて検疫検査済み
【ピートの産地による違い】
・スコットランド産ピートスモークチップ
スコットランド産のピートはポートエレン蒸留所に供給されていたピートです。100％天然上質のピートはスモークチップとしても最高峰の香りとも言われています。
・アイルランド産ピートスモークチップ
アイルランドのピートは採掘を国が取り仕切る程一大産業になっています。アイルランドを代表するハム、アイリッシュハムはピートで燻製されたハムの事を言います。バーベキューや肉料理のスモークには抜群の相性です。
【ピートのサイズ】
3種類のサイズを用意致しました。
「ブロックサイズ」「チップサイズ」「パウダーサイズ」
サイズ種類 |
用途 |
詳細 |
燻製 BBQ オブジェ |
1ブロック100～250g。用途に応じて好みの大きさにカットして使用下さい。（とても固いのでカットにはノコギリを使用して下さい）またピートは炭と同じ様に脱臭効果が有り店舗などのオブジェとして使用する方もございます。 |
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BBQ 燻製 |
1チップ10g前後。BBQにそのまま使用出来るサイズです。燻製チップとしても適したサイズです。量は好みに応じてご使用下さい。 |
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燻製 |
その名の通り粉状のピートです。燃焼し易くピート香が強くつきます。ブロック状のピートと併用して使ったりサクラウッドなどの広葉樹系ウッドとブレンドしたり色々な用途で使用出来ます。 |
【お客様の声】
・ピートの燻製はマンガリッツァ（ハンガリーの国宝級黒豚）を使用した《自家製ベーコン》、《白金豚の手作りソーセージ ピートの香り》、《鶏もも肉のピートスモーク サラダ添え》
その他不定期でイイダコ、ホタルイカ、アワビ、ホタテ、殻付きアーモンド、燻玉などをピートでスモークしています。
以前からスモークメニューは提供していたのですが、ピートに変えたことによりウイスキー（ストレートからハイボールまで）とよく合う、シガーが吸いたくなるなどの意見をいただいております。
今後もいろいろとスモークしてみようと思います。（北海道：バーリュトン 様）
・これは、おそらくあまり例のないBBQであることは間違いない！！
食材の【ほたて・牛肉・チーズ】とセッティングしてアルミホイルで被い中の食材にピートの香りづけを する手法で独特の風味をつけることが出来る。
これも発想次第ではお好みの食材をチョイスしてオリジナリティー溢れるピートスモークBBQを楽しむことが出来るであろう。 （東京：Samuraii Junkies 様）
・地元での燻製同好会で試用してみましたが、そのときの写真等H.P.のブログコーナーに掲載しておりますのでご覧になってください。市販のチップ３～４：ピート１の割合でミックスしてみました。２回に分けてチップを投入する場合は、２回目のみに加える位が丁度良いと思います。（広島：シンズスモーク様）
・お店の新メニューの考案のため購入させて頂きました。燻製はサクラチップを使っていましたので当然ピートは初めてでした。感想としては香りが強い。微妙な調整で仕上がりが変わる。苦労はしましたが良い物が出来上がりました。お客様にも大変好評です。（匿名BAR経営）
・仲間内でのバーベキューで使用しました。毎年やっているバーベキューでしたので何かサプライズでもという軽い気持ちで使ってみましたが予想以上に好評でした。ただ500gでしたので1時間程で使い切ってしまいました。個人的には炭とピートは2：1位がベストかな？と思います。（36才男性）
・チャーシューの匂い付けに使用させてもらいました。試行錯誤しましたが七輪で牛モモ肉とピートでかなり良い感じになりました。ピートは予想以上に匂いが強く少量のピートでも使い方次第で充分な効果が得られました。（飲食店経営）
