｜Smoked spice・煙の香辛料｜
なんとヒースだらけのピート！
超レアピート！！
アイルランド産ピート100kgの中からわずか1本のピート
アイルランドではピートの採掘を国が取り仕切る程の産業となっています。
ピートはアイルランドではBBQチップとして広く使われピートを使ってスモークされた肉やハムはアイルランドではメジャーな食べ物になります。
ピートはスコッチウイスキー同様量や燻す時間によって様々な味や香りに仕上がります。また基本的な使い方はピート単体で燻煙される事は少なくサクラなどの燻煙材に少量ブレンドするだけ。まさにSMOKED SPICE-煙の香辛料と言った感じです。ピートで燻製された食材はスモーキーフレーバーが食材の美味しさを更に引き出してくれます！（ピートは日本での流通がほぼ無かった為使用した事が無い方が殆どだと思いますが…是非最香峰のピート燻製に挑戦してみて下さい！）
さらにピートはバーベキューのスモークチップとしても最高のパフォーマンスを発揮します！
今迄味わった事の無い最香のピートスモークBBQと高級なピート燻製を是非お試し下さい！
（お買い上げの方にピートの取扱説明書が付きます。またご質問等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい）
【必見！ピート参照サイト-是非参考にご覧下さい】
【必見！ピート参照サイト-是非参考にご覧下さい】
■先ずはご覧下さい。アサヒビール様の銘酒紀行。
→ピートとは？ピート参照動画
■ピート燻製方法がコレを読むだけで解ります！
→ピートを使った燻製-ピート取扱説明書
■ピートバーベキューの方法を解り易く説明！
→ピートを使ったBBQ-ピート取扱説明書
■必見！！七輪があればピートBBQも燻製も出来ます！
→七輪を使ってピート料理-ピート取扱説明書
【産地によるピートの違い】
・大きさの違い
アイルランド産ピートは採掘工程の違いから1ブロックが800g～1kgと大きいサイズで仕入れされスコットランド産は1ブロック100g～250gの比較的小さいサイズで仕入れされます。
・状態の違い
アイルランド産はスコットランド産と比べ乾燥されています。
・香りの違い
ピート香に違いが有りますが…細かい違いです。是非お買い上げの上確認して下さい。
【ピートのサイズによる用途】
3種類のサイズを用意致しました。
「ブロックサイズ」「チップサイズ」「パウダーサイズ」
サイズ種類 |
用途 |
詳細 |
ブロックサイズ |
燻製 BBQ オブジェ |
スコットランド産は1ブロック100～250g。アイルランド産は1ブロック800～1,000g。用途に応じて好みの大きさにノコギリ等でカットして使用下さい。また粉末状にする場合は一度ハンマー等で小粒に砕いた後さらに叩いて粉末状にして下さい。非常に固くて大変ですが好みのサイズで使用できます。 |
チップサイズ |
BBQ 燻製 |
1チップ10g前後。BBQにそのまま使用出来るサイズです。燻製用としても適したサイズです。他の燻煙材のウッドに乗せたりチップに適量をブレンドし使用下さい。 |
パウダーサイズ |
燻製 |
その名の通り粉状のピートです。燃焼し易くピート香が強くつきます。他の燻煙材のウッドに乗せたりチップに適量をブレンドし使用下さい。 |
