｜リバースインポート・PRO SMOKE シリーズ｜
お得！最上質ひのきチップ！業務用ヒノキ
袋を開けた瞬間に辺りを檜の香りが埋め尽くす上品な香。
PROシリーズならではの厳選された檜のチップをやや大きめにカットしました。
豚肉や羊肉など、クセのある食材にもっとも合います。
※サイズが大きいスモーカーに最適です！温度が上がりやすく燻煙量も多めに出ます！
お得な業務用！
＜燻製に合うよう、独自の乾燥工程を経て完成された「ひのき」！＞
一般的に燻煙材には広葉樹系の物が合うとされており、針葉樹系は煤やヤニが多く、檜などは香りは良いのですが燻煙材には適してないとされています。
そこでこの檜のチップは、厳選された檜を使用し独自の乾燥工程を経る事により、檜の香りはそのままに、使い勝手も良い燻製チップに仕上げました。
もともと香りが強い檜、サクラ以上に香りが付きやすく肉の臭みやクセを旨味に変えてくれます。
【檜のチップでスモークチーズレシピ】
★強烈檜フレーバーのビーフジャーキー
★一度は食べて頂きたい燻製チーズ
【国立中央青少年交流の家による檜チップによる燻製検証】
★ひのきでチーズの燻製！評価結果
＜PROシリーズひのきの一押しポイント！＞
・独自の乾燥工程と厳選された檜を使用
・新鮮な薬品無添加の原木にこだわりました。
・通常のチップより大きめにカット。香りがストレートに効きます！
●内容量８０サイズ320×240×235
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販売システム
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ピートの詳しい使い方
ピートの詳しい使用方法を掲載しております。
ライトスモークからヘビースモークまで細かい分量まで盛沢山！
そしてピートスモークだけではなくフルーツ燻製の実験も！
| ■ピートとは！？ |
石炭になる過程の最初の段階の物になります。ツツジ科の植物のヒース（スコットランドではヘザーと呼ばれる）やシダ類など、寒冷地に生える植物が堆積してできた泥炭のことで泥というよりはむしろ草の繊維が土化したものになります。冷涼な気候と湿地などの条件が揃わないとできないとされるピートは、千年に15cm程しか堆積されません。
■ウイスキー作りへの利用
モルト・ウイスキーは麦芽の乾燥時に、ピートを焚くことによって麦芽に燻煙香を吹き込み、特有の香り（スモーキー．フレーバー）をつけます。ピートの量や焚く時間によって微妙な味の違いが生じ、これがシングルモルトの個性を決める要因のひとつになります。
■燻製・BBQ作りへの利用
ウイスキー同様ピートを焚き込む事によって食材に燻煙香を吹き込みます。他のスモークチップや燻煙材（サクラ、ブナ、ヒッコリーなど）に比べ大きく異なるのは、強い潮風が運ぶ磯の香りとスコットランドやアイルランドの大地がもたらすピート独特のスモーキフレーバ。ウイスキー同様スモークする時間や他の燻煙材とのブレンドによってさまざまな味に仕上がります。
RIプロシリーズ・スモークチップ ヒノキ業務用 80サイズ満杯｜【最高級燻製用ひのき】320×240×235mm
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インフォメーション
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【販売システム
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