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RI-PRO・マスタースモーカー檜【最高級木曽檜】ピートP500g・ヒノキ・メイプル・電熱器・温度計2・トレイ・脂受け、チップ用ボール・網10枚・サーモ・ダイヤルタイマー

2017/10/1より送料が(スモーカーは最大サイズ送料)北海道プラス2,000円、沖縄プラス4,000円※(他無料)になりますのでご了承ください

受注発注となっておりますので注文より1週間程お時間いただきます。

厳選された最高級木曽檜の無垢材を使用した耐久性抜群の業務用燻製器!
サーモスタットで温度管理も完璧!


檜スモーカー

【セット内容】
ピートパウダー500g/RIヒノキチップ1.7L/スモークウッドハニーメイプル1本/スモーカー用温度計×2個/電熱器300w/サーモスタット/3P-2P変換アダプタ(サーモスタット用コンセント変換器)/ダイヤルタイマー/ステンレストレイ/脂受け用ボール/チップ用ボール/250mm×250mm網10枚


【 RI-PRO マスタースモーカー檜 】

従来の木製スモーカー(杉材)より、更に耐久性をアップさせたのがマスタースモーカー檜です。最高級木曽檜の節無し無垢材にこだわり、弊社燻製職人と長野県の家具職人、製材会社合同で製作しております。
檜は耐久性が高く、抗菌・防カビ・防蟻などの殺菌作用などを持っています。

【耐久性×材質】
耐久性として「劣化の軽減」についての等級が檜は75年から90年も持つことが認められている一番高いグレードの等級3を得ています。その等級3の檜の中から節無しの無垢材のみを製材会社(赤羽工業)に選別してもらい、乾燥から製材まで念入りに行なっております。

【抗菌】
木の調湿機能で、カビの発生を抑えられることは知られていますが、檜に含まれる「ヒノキチオール」という物質がカビを防ぎ、細菌の増殖を抑えることが証明されています。

【正確な燻製時間・温度】
今回新しくセットに加わったのがサーモスタットとダイヤルタイマーです。サーモスタットとダイヤルタイマーを使う事により、正確な燻製時間、正確な燻製温度を保つ事が出来るようになりました。

【サーモスタットとダイヤルタイマー使用方法】
‥吐器のコンセントをサーモスタットへ
▲機璽皀好織奪箸離灰鵐札鵐箸3P-2P変換アダプタへ接続
サーモスタットと接続した変換アダプタをダイヤルタイマーの【切】の方へ接続
ぅ機璽皀好織奪箸硫硬戰札鵐機爾鯏薫翩穴へ入れ食材の近くにセット
ゥ機璽皀好織奪箸硫硬戮鯆汗※(下記サーモスタットの使用方法参照)
Ε瀬ぅ筌襯織ぅ沺爾鰡鄒修靴燭せ間にダイヤルを合わせる


檜スモーカー


【 サーモスタットの使用方法 】
〆把祺硬戮寮瀋蝓榛犬離椒織鵑悩把祺硬戮鮴瀋蠅鬚靴泙后焚硬戮下回ると電熱器の電源が自動につきます)
∈嚢皺硬戮寮瀋蝓娠Δ離椒織鵑悩嚢皺硬戮鮴瀋蠅靴泙后焚硬戮上回ると電熱器の電源が自動に切れます)

※下写真は温燻55度目安の設定例

檜スモーカー


【 ダイヤルタイマー使用方法 】
.機璽皀好織奪箸療展擦鬟瀬ぅ筌襯織ぅ沺爾寮擇襪棒楝
▲瀬ぅ筌襪鰡鄒修靴燭せ間に合わせる

※下写真は燻製時間2時間の設定例

檜スモーカー


【RI-PRO SMOKER!無垢のこだわり!】
[金属系スモーカーとの違い]
木製スモーカーの最大の特徴は、使い続けることにより木が煙を吸って、そこに食材を入れておくだけでも、ほのかに煙の香りが移ります。それで燻製が出来るほどではありませんが、使い続けるほどに自分が求める燻製が仕上がるようになります。まさに唯一無二のスモーカーとなります。
[安全性]
合板や集成材を使えば安価な燻製器は作れますが、RI-PRO燻製器は、接着剤を一切使用していない、節なし無垢材を使用しています。また使用している節なし無垢材は高級国産檜の無垢。基本構成厚さ16mmの無垢を贅沢に使っています。原材料だけで定価に近い価格となります。
[機能性]
ステンレスなど鋼材を使えば大量生産も出来ますが、反面機能性より量産性が重視された製品に仕上がりがちです。RI-PRO燻製器は、型製品では出来ないような手間がかかる加工も、職人の技術により丁寧に作られております。
[耐久性]
羽目板構造の為、温度変化や水分により木が収縮してもひび割れや反りが起こりにくい対策を致しています。(通常使用時はメンテナンス等をしっかりし丁寧に扱ってください)
[デザイン性]
本体に使用している無垢材は厚さ16mmの国産杉、節無しという選び抜かれた無垢材。追求された機能美の部分でもありますが、仕上がりは、重厚且つ木目の美しさが際立ちます!他のスモーカーには無いデザイン性の高さにもこだわりました。
[夏でも冷燻が出来る!]
高さ700mmのロングコンパクトサイズの為、熱源から充分距離がとれ、氷を下の段に設置すれば、夏でも簡単に冷燻が可能。また金属製のスモーカーと違い木製は熱が伝わりにくく、温度が低温で安定します。いままで出来なかった夏の冷燻。スモークサーモン、生ハムなどオールシーズン燻製可能です!
[キッチンスモークも可能!]
高さ700mmだからこそ実現できるレンジフード直下の強換気!キッチンスモークでありがちな室内に煙の匂いが充満して燻製できない、、、を解消!


【RI-PRO SMOKER!一押しポイント!】
●網サイズが100均でも手に入る250×250サイズで網交換のコスパが抜群!
●木製スモーカーの為適度に水分を吸取り美味しい燻製が簡単に出来る!
●木製スモーカーなので使い続ければ使い続ける程味が出ます!
●下段部分にも温度計がセット出来て全体の温度管理可能!
●金具部分はTAKIGEN製の上級ステンレス製品を使用。錆に強い!
●竹串やBBQ用の串を使えば吊るし燻製も簡単!
●最上部の網にS時フックをかければ大型の魚や、肉も簡単に燻製!
●最下部の網に汁受け皿を置けば肉汁が多い食材でもチップに汁が落ちない!
●上部にある空気口の開閉調整で煙及び温度の調整が簡単(開閉角度は無段階で調整可)!上部空気口を開けることで煙が流れ、最良な煙量がスモーカー内にとどまり最適な流量を食材に絡ませます!
●下段に空気口が有りスモーカー内に煙がこもらず、煙が自然と抜けるよう設計されてます!
●7段スモーカー(脂受けを使用すると最大6段となります)の為一度に大量の燻製が仕込める!
●本格的な趣味として、また業務用としても幅広く使用できる高機能燻製器!




【多機能だからシーンを選ばない燻製器!】
[飲食店様など業務用として]
網棚が7段有る為(脂受けを使用すると最大6段となります)、一度に大量の燻製が仕込めます。またハムやサーモンなどの吊るしの燻製も可能で、あらゆる食材の本格的な燻製に対応しています。煙も自然と流れるよう設計されていますので、おいしい燻製が安定して作れます。
無節の無垢材の為木目が美しく、未使用時に店内等に飾ってもオブジェとして存在感があります。

[本格的な趣味として]
季節を問わず通年使用できるスモーカーは趣味の燻製作りに最適な燻製器です。使い続ける毎に不思議と自分の思い通りの燻製が作れるようになるこの燻製器は耐久性にも優れ、正に唯一無二の燻製器となります。

[家庭用燻製器として]
家庭でも本格的なベーコン、ハム、生ハムなどの燻製が気軽に作れます。また子供のおやつなどとしてスモークチーズ、ビーフジャーキーなども簡単。勿論晩酌用の燻製イカや燻製卵なんかもおいしく作れます。料理作りの延長としての、燻製作りにも最適な燻製器です。

[BBQやアウトドアにも]
屋外でも安定した燻製が作れます(スモークウッドの使用がお勧めです)。BBQ、キャンプ、花見、月見、屋外での飲み会など大人数が集まった場合でも、一度で大量のおいしい燻製が作れます。段ボールや簡易燻製器では味わえない本格燻製をアウトドアで楽しんでください!

[燻製パーティーが出来ます]
飲み会と言えば、BBQや鍋パーティーなどは一般的ですが、燻製パ―ティーはかなりお勧め!この燻製器が1台あれば小人数から大人数の燻製パーティーが可能。お酒好きの方には絶対おすすめの燻製器です。



【定年のお祝い、誕生日、飲食店の開店祝いなど各種プレゼントとしても人気】
無垢スモーカーは、会社の定年退職のお祝い、誕生日プレゼント、父の日、母の日、敬老の日、飲食店の開店祝いなど各種贈物としても、人気の商品です。
高級感と重厚感のある作りは、大切な人やお世話になった人に最上級なプレゼントとなります。良い物を、そしてずっと使っていただきたい物を贈りたいと、お考えの方には最適な商品です。


【ピートショップで買うメリット!】
●RI-PROシリーズはリバースインポートオリジナルの商品です。
●お客様の安心安全がピートショップの基準です。
●ピートショップならサクラなど定番燻煙材も販売!まとめ買い出来ます!
●燻製専門店なので製品の質問からレシピまで何でもサポート!購入後も安心です。



【RI-PRO マスタースモーカー檜詳細】
●スモーカーサイズ:290(幅)×280(奥行き)×700mm(高さ)
●セット内容/無垢檜スモーカー、ピートパウダー500g、RIヒノキチップ1.7L、スモークウッドハニーメイプル1本、スモーカー用温度計×2、300w電熱器、サーモスタット、ダイヤルタイマー、3P-2P変換アダプタ、ステンレストレイ、脂受け用ボール、チップ用ボール、網(250mm×250mm)×10枚付!


RI-PRO・マスタースモーカー檜【最高級木曽檜】ピートP500g・ヒノキ・メイプル・電熱器・温度計2・トレイ・脂受け、チップ用ボール・網10枚・サーモ・ダイヤルタイマー

価格:

44,900円 (税込)

購入数:

【無垢スモーカーのメンテナンスについて】

▼メンテナンスは簡単!
基本は燻製後スモーカー内をタオル等でからぶきするだけでOK!肉汁等がスモーカーについた場合はタオルを軽く濡らして拭き取ってください。尚必ずスモーカーの底面には同封されているトレイを置き、更に下にアルミホイルを敷いたりし肉汁等が付かないよう気を付けて頂くことをお勧めいたします。使用しない時は雨風や直射日光があたらないような所での保管をお勧めいたします。



【無垢燻製器のご購入アンケート】




【無垢スモーカーに関するQ&A】

Q.耐久性は有りますか?
A.2年間屋外に置いて、清掃やメンテナンスを一切行わないで、毎週燻製を行うという耐久テストを実施。雨等に濡れたり、夏場の高温にも耐えております(多少のヒビは出ます)。但し通常使用時は長く使用していただく為にも不使用時は屋内や雨の当たらないところでの保管してください。また使用後には乾いたタオル等で軽く清掃をお願いいたします。汁がたれるものであれば、底面にアルミホイルを敷く等してください。

Q.S字フックや串を使っての吊るしの燻製は出来ますか?
A.出来ます。上段の網にS字フックを吊るせばベーコンやサーモンの吊るしが簡単に出来ます。また長さ250mm位の竹串やBBQ串や鉄棒を使えば差し込みの燻製も大量に仕込めます。

Q.使用温度はどれくらいですが?
A.板圧16mmとかなり厚めの無垢材を使用していますが木製の燻製器なので100度以上で使用すると木が炭化して劣化が早くなります。出来れば熱燻製は90度くらいまでをおススメいたします。


Q.何故値段の高い、節無しの無垢材を使用しているのですか?
A.節があるとそこからヒビが生じやすく、値段は高くなりますが品質上、節無の無垢材を使用しています。


Q.一枚板でなく羽目板構造にしている理由は?
A.理由は二つあります。一つは羽目板にすることによりスモーカー全体にかすかな空気の流れが出来燻製がおいしく仕上がる。もう一つは温度や水分変化により木の収縮がおき、一枚板だと反りやヒビ割れが起きやすくなります。羽目板にすることによりそれを吸収する構造となっております。組立コストを考えると一枚板の方が簡単なのですが上記の理由により羽目板構造にしています。


Q.もう少し安くならないですか?
A.国産杉の節無の無垢材を使用しています。集成材やダンボールと違い接着剤が一切使われていない安全なスモーカーです。また材料費だけでほぼ定価に近い値段となっておりますし、加工も家具職人によるオール手作りです。総合的に考えていただくと他の同クラスの燻製器よりかなりリーズナブルと自信を持ってます。

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